Zutaten

Knaeckebrot (1)

  • 100 g Mandelmehl (teilentölt)
  • 50 g Mohn
  • 50 g Sesam
  • 50 g Sonnenblumenkeren
  • 30 g Leinsamen
  • 1 EL Fiber Husk Flohsamenschalen
  • 1 EL Brotgewürz, gehäuft
  • 2 TL Salz
  • 100 – 200 ml warmes Wasser

 

so geht’s

  1. Alle Zutaten in eine große Schüssel gben und gut vermischen.
  2. Dann das heiße Wasser darüber gießen und erst mit einer Gaben gut durchmischen und dann mit den Händen verkneten. Der Teig ist etwas klebrig.
  3. Teig auf drei Teile aufteilen und zu Kugeln formen.
  4.  Backauflage auf die Küchenarbeitsplatte geben und die Teigkugel darauf legen. Die zweite Backauflage drauf legen und mit den Händen leicht andrücken. Dann mit dem Nudelholz sehr dünn ausrollen.
  5. Obere Backauflage abziehen, Teigplatte auf ein Backblech legen
  6. Das Gleiche mit den restlichen beiden Teigkugeln machen
  7. Dann bei 150 °C und leicht offenem Backrohr für ca. 2 Stunden backen. Immer wieder kontrollieren, dass es an den Rändern nicht verbrennt.
  8. Im leicht geöffneten Rohr vollständig auskühlen lassen.

 

Knaeckebrot (2)

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Julia Tulipan ist Biologin (Mag.) und Personal Fitness and Health Trainer (Dipl.) und schreibt für verschiedene Online-Magazine und für ihr eigenes Blog paleolowcarb.de vor allem zu den Themen gesunde und artgerechte Ernährung und Bewegung. Julia hat selbst lange mit ihrer Gesundheit gekämpft. So wurde ihr Interesse an gesunder Ernährung geweckt. Seither hat sie sich mit Low Carb und der Paleo-Ernährung Stück für Stück mehr Lebensqualität zurück erkämpft. Heute verhilft sie auch als Food-Coach und Personal Trainerin anderen zur Topform. Von Julia kannst Du Dich hier individuell beraten lassen.
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